Titre:l'ardoise du gaudi – restaurant et tapas bistronomiques – after work et plats à
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2015-10-06
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l'ardoise du gaudi restaurant et tapas bistronomiques – after work et plats à emporter -- restaurant et tapas bistronomiques le restaurant afterwork plats à emporter produits frais & fait maison l'ardoise du gaudi le restaurant afterwork plats à emporter cuisine fait maison composée de produits frais du marché ouvert du lundi au dimanche midi et du jeudi au samedi soir dès 18h nouveau: ouverture le dimanche midi. nous proposons, en plus de notre carte, le brunch à 23 € brunch 948 chemin de la fauceille 66100 perpignan parking - 04 68 87 62 40 l’ardoise du gaudi le restaurant ouvert du lundi au dimanche midi, et du jeudi au samedi soir dès 18 h formule du marché le midi, menu-carte et suggestions midi et soir la carte le chef et sa cuisine la carte des vins les lieux -- la carte -- formule du marché uniquement le midi le menu change tous les jours. venez sur place découvrir l'ardoise. entrée / plat / dessert 21 € entrée / plat ou plat / dessert 16 € plat 12 € saveurs du moment le midi et le soir 29 € (entrée / plat / dessert) exemples de plats entrées 12 € poulpes marinés aux épices douces terrine de pieds de porc et foie gras couteaux à la planxa plats 21 € côtes de cochon fermier aux chanterelles thon-cuit, rougail de tomates lieu noir aux petits légumes et crème de piment d’espelette desserts 10 € fromage de chèvre de m. guillemand moelleux amande et caramel crème brûlée, fruits de la passion baba au muscat, crème légère suggestions à la carte le midi et le soir tartare de bœuf préparé 18 € burger du moment 15 € entrecôte grillée 23 € salade du moment 8,50 € / 14 € café gourmand 9 € le chef 36 ans. passionné, perfectionniste et bourreau de travail, je concrétise toutes mes idées... la gastronomie et le sport sont les deux grands piliers de mon parcours. ma vocation m’est venue dès mon plus jeune âge en assistant mon grand-père, fin cuisinier. a 15 ans, j’intègre l’école hôtelière de chamalière. je rejoins ensuite souillac pour une mention de pâtissier, débouchant sur un poste de chef pâtissier en angleterre, ou naquit aussi le goût du management. cuisinier « autoditacte », responsable rapidement d’une brigade de 10 personnes, je décide de poser mes casseroles en tant qu’entrepreneur et chef à la première occasion au « côté patio » à collioure depuis 5 ans, récompensé depuis par le guide michelin. aujourd'hui je souhaite relever un nouveau challenge avec l'ouverture de l’ardoise du gaudi, restaurant et tapas bistronomiques. la cuisine ma cuisine est faite a partir de produits frais sélectionnés au gré du marché et des saisons, réinterprétée avec une touche personnelle. cette cuisine faite de saveurs, de couleurs, ne serait pas possible sans tous les producteurs qui sont à nos côtés chaque jour pour nous offrir le meilleur de leur savoir-faire (huile d’olive, fleur de sel, légumes, fruits, viandes, poissons…). car pour composer tous mes plats, je n’utilise que les meilleurs produits et… le plaisir. il est important que vous exigiez le vrai fait-maison... thomas guillon une large sélection de vins plus de 80 vins choisis avec passion. vins rouges aop côtes du roussillon aop côtes du roussillon villages aop collioure igp côtes catalane vin de france (mais d’ici !) bordeaux bourgogne aop languedoc, hérault aop pic saint loup espagne vins blancs aoc côtes du roussillon aoc collioure igp côtes catalane bourgogne d.o emporada vins rosés aoc côtes du roussillon igp côtes catalanes aoc collioure hérault d.o emporda afterwork du jeudi au samedi, à partir de 18 h une dizaine de tapas vous sont proposées à l’ardoise. les tapas « bistronomiques » sont réalisées chaque jour, avec des produits frais et le savoir-faire du chef. chacun choisit ce qui lui fait envie… les tapas vous sont servies au fur et à mesure. vous partagez le tout, ce qui permet de s’offrir une belle dégustation. vous découvrez de nouvelles saveurs et surtout, partagez un bon moment en faisant tourner les assiettes. exemples de tapas pluma ibérique au banyuls 7 € couteaux plancha, chorizo ibérique et tomates séchées 7 € accras de morue maison 7 € oreilles de cochon frites 7 € pâtes de homard en tempura 7 € palourdes à la crème 9 € fuet de canard 6 € assiette de dégustation 20 € jambon bellota 20 € jambon serrano 6 € lomo 6 € chorizo 6 € pan tomate 3 € fromage de chèvre 10 € manchego 6 € terrine de campagne maison à partager 9 € plats à emporter nouveau mangez au bureau comme au restau. tous nos plats à emporter sont préparés avec des produits frais et de saison. disponible du lundi au samedi de 11h30 à 14h commandez en ligne brunch tous les dimanches midi boissons chaudes à volonté jus de fruits frais croissant pain, beurre, confiture pancakes, sirop d’érable salade de fruits fromage frais au miel 2 œufs, bacon, tomates, champignons, pomme de terre et baked beans cheesecake un verre de vin (rouge, rosé, blanc au choix) 948 chemin de la fauceille 66100 perpignan tél: 04 68 87 62 40
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